EERST

Secreto 07 [rundsvlees gekruid met 7 specerijen],  mosterdzaad, chips van violet en sjalot mayonaise.             

Kroketten van Mangalica ham [Hongaars varken, gedroogd in Spanje], watermeloen en Baharat.

Gerookte zeebaars, gepekelde venkel met Granny Smith appel en citrusdressing.

Tortilla, tomaat, buffelmozzarella en avocado, afgewerkt met gedroogde tonijn.      

Carpaccio van geitenkaas en rode biet, kruidensalade.              

                                                                                                                        

DAARNA

½ kreeft ‘Belle Vue’  700 gr met gemengde salade.

Pladijs, spitskool, champagnesaus, dilleolie en aardappelpuree van groene kruiden.

Gebakken zeetong, jonge kropsla, citroenboter en frietjes.

Gegrilde contre-filet van brasvarken, gelakte aubergine, girolles, krielaardapellen en pistache crumble.

Filet pur ‘Stroganoff’ [kleine ui, paprika en akkerpaddestoelen] en frietjes.

               

TOT SLOT

Huisgemaakt vanille ijs met chocoladesaus.

Grand café: assortiment van desserten met koffie/thee.

Flan van vanille met witte chocolade, mascarpone en frambozen.

Vier vruchtenijs met vruchtensla, merengue, limoenzeste en muntolie.

Gezouten karamel, nectarine en granité van lychee.

Bordje kaas met zijn garnituur.

 

Wenst u te reserveren?  Bel 03 666 66 62 of mail naar info@zilverden.be

 

Meer weten? Contacteer ons!