À la carte
Voorgerechten
Zeebaars
plankton | Sakura
red meat radijs | forelei
Drieëndertig euro
Ganzenlever
ganzenlever met Holstein| brioche
vijgen | rode biet
Zesendertig euro
Kreeft
gyoza gevuld met kreeft | kokos
zachte kreeftencurry | kaffir
Tweeënveertig euro
Kwartel
risotto | maitake
knolselder | jus champignons | hazelnoot
Eenendertig euro
Tartelette champignons
tapenade champignons
herfsttruffel | umamisaus
Negenentwintig euro
Hoofdgerechten
Heilbot
yuzu kosho | hokkaido pompoen
bergamot
Vierenveertig euro
Kabeljauw
BBQ prei | koolrabi
kokos
Drieënveertig euro
Hert
canneloni aardappel | osso-buco hert
witloof | herten ham | Beemster XO
Drieënveertig euro
Hazenrug
“Harlequin” style | pommes dauphine
sumak | knolselder
Zevenenveertig euro
Veggie
risotto | boschampignons
truffel | Grand Padano
Zesendertig euro
_____________________________
*om u een vlotte service te kunnen garanderen, vragen wij u vriendelijk om vanaf 6 personen voor het menu te kiezen.
Onze keuzemenu's
Menu
Zeebaars
sakura | red meat radijs
forelei | plankton
Pasta *
zitapasta | boschampignons
truffel | cevenne ui
Shabu Shabu**
wagyu | gerookte dooier
oosterse bouillon
Heilbot
yuzu | kocho | bergamot
hokkaido pompoen
Of
Hert
canneloni aardappel | osso-buco hert | witloof
herten ham | Beemster XO
(suppl. vijf euro)
Appel
dragon | hazelnoot | yoghurt
Degustatiemenu 3 gangen vijfenzestig euro
Degustatiemenu 4 gangen * vijfenzeventig euro
Degustatiemenu 5 gangen ** tweeënnegentig euro
Kazen ipv van dessert acht euro
*gelieve eventuele allergieën te melden aan de zaalverantwoordelijke
opdat wij u een passend alternatief zouden kunnen voorstellen
Vanaf 6 personen vragen wij u om te kiezen voor het degustatiemenu.
Op zaterdagavond serveren wij uitsluitend onze 4 of 5 gangen menu.
Marktmenu
3 gangen
Eenenvijftig euro*
voorgerecht, hoofdgerecht, dessert
(assortiment kazen in plaats van dessert
suppl. acht euro)
* verkrijgbaar alle dagen (met uitzondering van vrijdagavond, zaterdagavond, zondagavond en feestdagen).
Lunchmenu
2 gangen
Vierenveertig euro
voorgerecht, hoofdgerecht, koffie
* alle dagen te verkrijgen, tijdens de middaglunch.
* niet te verkrijgen tijdens feestdagen.
Gelieve eventuele allergieën te melden aan de zaalverantwoordelijke opdat wij u een passend alternatief zouden kunnen voorstellen
Om onze service perfect elke keer te laten verlopen vragen wij u vriendelijk af te ronden rond 17u00 voor de middag en 00u00 voor de avond.
