À la carte

Voorgerechten


Watermeloen    

compote san marzano tomaat | gepekelde tomaat | gerookte ricotta

Achtentwintig euro

 Shortrib

krokante loempia van pulled short-rib

mayonaise van gerookte tomaat | ailoli

Negenentwintig euro

 Langoustine  in  2  bereidingen

tartaar langoustine  | beurre blanc tom kha kai | forelei

gyoza kalf & langoustine | gebakken langoustine

tom-Yum bouillon| mayo kaffirlimoen

veertig euro

 Tonijn

fukumaru rijst  | mayo kimchi

ponzu-sudachi | koolrabi

 Zesendertig euro

Bouchot mossel

jus curry | kokos | lavas

Achtentwintig  euro

Hoofdgerechten


Veggie   

fideua | pequillo

portobello | zwarte look

Tweeëndertig euro

Pladijs                                                                                                                 Gefruite pladijs | aardappelsalade                                 gemarineerde courgette | tartaarnaise

Tweeënveertig euro

Tarbot                                                                                                                   fideua | pequillo | portobello | zwarte look

Vijfenvijftig euro

Piepkuiken

kropsla | pomme allumettes

gerookte stro mousseline | kipjus

Tweeënveertig euro

Wagyu a 5

zomerse tomatensalade  | tartelette met tartaar wagyu  | hasselback aardappel met kruidenmayonaise | jus dragon

mousseline van stro

Achtennegentig euro

   _____________________________

*om u een vlotte service te kunnen garanderen, vragen wij u vriendelijk om vanaf 6 personen voor het menu te kiezen.


Onze keuzemenu's

Menu


Tonijn                                                                                            

Fukumaru rijst  | mayo kimch

Ponzu-sudachi | koolrabi

Watermeloen*                                     

compote san marzano tomaat | gepekelde tomaat

gerookte ricotta

Langoustine**

gyoza kalf & langoustine | gebakken langoustine

Tom-Yum bouillon| mayo kaffirlimoen

Pladijs

gefruite pladijs | aardappelsalade

gemarineerde courgette | tartaarnaise

Of

Melkkalf

jonge wortel | Croute de Carrote kaas

pulled - porc | jus kalf

Kers

mousse mascarpone & yuzu  | kersenbloesem | umeboshi | Amarena 

Degustatiemenu 3 gangen                                        vijfenzestig euro

Degustatiemenu 4 gangen *                                          vijfenzeventig euro

Degustatiemenu 5 gangen **                                        tweeënnegentig euro          

Kazen ipv  van dessert                                                  acht euro

*gelieve eventuele allergieën te melden aan de zaalverantwoordelijke
opdat wij u een passend alternatief zouden kunnen voorstellen

Vanaf 6 personen vragen wij u om te kiezen voor het degustatiemenu.

Op zaterdagavond serveren wij uitsluitend onze 4 of 5 gangen menu.

Marktmenu


3 gangen
Eenenvijftig euro*

voorgerecht, hoofdgerecht, dessert
(assortiment kazen in plaats van dessert
suppl. acht euro)

* verkrijgbaar alle dagen (met uitzondering van vrijdagavond, zaterdagavond, zondagavond en feestdagen).

Lunchmenu


2 gangen
Vierenveertig euro

voorgerecht, hoofdgerecht, koffie

* alle dagen te verkrijgen, tijdens de middaglunch. 

* niet te verkrijgen tijdens feestdagen.

Gelieve eventuele allergieën te melden aan de zaalverantwoordelijke opdat wij u een passend alternatief zouden kunnen voorstellen

Om onze service perfect elke keer te laten verlopen vragen wij u vriendelijk af te ronden rond 17u00 voor de middag en 00u00 voor de avond.

 

 

 

 

Image