À la carte

Voorgerechten


Zeebaars

plankton | Sakura

red meat radijs | forelei 

Drieëndertig euro  

 

Ganzenlever

ganzenlever met Holstein| brioche

vijgen | rode biet

Zesendertig  euro

 

Kreeft

gyoza gevuld met kreeft | kokos

zachte kreeftencurry | kaffir

Tweeënveertig euro

 

Kwartel

risotto | maitake

knolselder | jus champignons | hazelnoot

Eenendertig euro

 

Tartelette champignons

tapenade champignons

herfsttruffel |  umamisaus

Negenentwintig euro

Hoofdgerechten


Heilbot

yuzu kosho | hokkaido pompoen

bergamot  

Vierenveertig euro

 

Kabeljauw

BBQ prei | koolrabi

kokos

Drieënveertig euro

 

Hert

canneloni aardappel | osso-buco hert

witloof | herten ham | Beemster XO

Drieënveertig euro

 

Hazenrug

“Harlequin” style  | pommes dauphine

 sumak | knolselder

Zevenenveertig euro

 

Veggie

risotto | boschampignons

truffel | Grand Padano

Zesendertig  euro

   _____________________________

*om u een vlotte service te kunnen garanderen, vragen wij u vriendelijk om vanaf 6 personen voor het menu te kiezen.


Onze keuzemenu's

Menu


Zeebaars

sakura | red meat radijs

forelei | plankton

 

Pasta  *                  

zitapasta | boschampignons

truffel | cevenne ui 

 

Shabu Shabu**

wagyu | gerookte dooier

oosterse bouillon

 

Heilbot

yuzu | kocho | bergamot

hokkaido pompoen

 

Of

 

Hert

canneloni aardappel | osso-buco hert | witloof

herten ham | Beemster XO

(suppl. vijf euro)

 

Appel

dragon | hazelnoot | yoghurt

Degustatiemenu 3 gangen                                        vijfenzestig euro

Degustatiemenu 4 gangen *                                          vijfenzeventig euro

Degustatiemenu 5 gangen **                                        tweeënnegentig euro          

Kazen ipv  van dessert                                                  acht euro

*gelieve eventuele allergieën te melden aan de zaalverantwoordelijke
opdat wij u een passend alternatief zouden kunnen voorstellen

Vanaf 6 personen vragen wij u om te kiezen voor het degustatiemenu.

Op zaterdagavond serveren wij uitsluitend onze 4 of 5 gangen menu.

Marktmenu


3 gangen
Eenenvijftig euro*

voorgerecht, hoofdgerecht, dessert
(assortiment kazen in plaats van dessert
suppl. acht euro)

* verkrijgbaar alle dagen (met uitzondering van vrijdagavond, zaterdagavond, zondagavond en feestdagen).

Lunchmenu


2 gangen
Vierenveertig euro

voorgerecht, hoofdgerecht, koffie

* alle dagen te verkrijgen, tijdens de middaglunch. 

* niet te verkrijgen tijdens feestdagen.

Gelieve eventuele allergieën te melden aan de zaalverantwoordelijke opdat wij u een passend alternatief zouden kunnen voorstellen

Om onze service perfect elke keer te laten verlopen vragen wij u vriendelijk af te ronden rond 17u00 voor de middag en 00u00 voor de avond.

 

 

 

 

Image