À la carte
Voorgerechten
Watermeloen
compote san marzano tomaat | gepekelde tomaat | gerookte ricotta
Achtentwintig euro
Shortrib
krokante loempia van pulled short-rib
mayonaise van gerookte tomaat | ailoli
Negenentwintig euro
Langoustine in 2 bereidingen
tartaar langoustine | beurre blanc tom kha kai | forelei
gyoza kalf & langoustine | gebakken langoustine
tom-Yum bouillon| mayo kaffirlimoen
veertig euro
Tonijn
fukumaru rijst | mayo kimchi
ponzu-sudachi | koolrabi
Zesendertig euro
Bouchot mossel
jus curry | kokos | lavas
Achtentwintig euro
Hoofdgerechten
Veggie
fideua | pequillo
portobello | zwarte look
Tweeëndertig euro
Pladijs Gefruite pladijs | aardappelsalade gemarineerde courgette | tartaarnaise
Tweeënveertig euro
Tarbot fideua | pequillo | portobello | zwarte look
Vijfenvijftig euro
Piepkuiken
kropsla | pomme allumettes
gerookte stro mousseline | kipjus
Tweeënveertig euro
Wagyu a 5
zomerse tomatensalade | tartelette met tartaar wagyu | hasselback aardappel met kruidenmayonaise | jus dragon
mousseline van stro
Achtennegentig euro
_____________________________
*om u een vlotte service te kunnen garanderen, vragen wij u vriendelijk om vanaf 6 personen voor het menu te kiezen.
Onze keuzemenu's
Menu
Tonijn
Fukumaru rijst | mayo kimch
Ponzu-sudachi | koolrabi
Watermeloen*
compote san marzano tomaat | gepekelde tomaat
gerookte ricotta
Langoustine**
gyoza kalf & langoustine | gebakken langoustine
Tom-Yum bouillon| mayo kaffirlimoen
Pladijs
gefruite pladijs | aardappelsalade
gemarineerde courgette | tartaarnaise
Of
Melkkalf
jonge wortel | Croute de Carrote kaas
pulled - porc | jus kalf
Kers
mousse mascarpone & yuzu | kersenbloesem | umeboshi | Amarena
Degustatiemenu 3 gangen vijfenzestig euro
Degustatiemenu 4 gangen * vijfenzeventig euro
Degustatiemenu 5 gangen ** tweeënnegentig euro
Kazen ipv van dessert acht euro
*gelieve eventuele allergieën te melden aan de zaalverantwoordelijke
opdat wij u een passend alternatief zouden kunnen voorstellen
Vanaf 6 personen vragen wij u om te kiezen voor het degustatiemenu.
Op zaterdagavond serveren wij uitsluitend onze 4 of 5 gangen menu.
Marktmenu
3 gangen
Eenenvijftig euro*
voorgerecht, hoofdgerecht, dessert
(assortiment kazen in plaats van dessert
suppl. acht euro)
* verkrijgbaar alle dagen (met uitzondering van vrijdagavond, zaterdagavond, zondagavond en feestdagen).
Lunchmenu
2 gangen
Vierenveertig euro
voorgerecht, hoofdgerecht, koffie
* alle dagen te verkrijgen, tijdens de middaglunch.
* niet te verkrijgen tijdens feestdagen.
Gelieve eventuele allergieën te melden aan de zaalverantwoordelijke opdat wij u een passend alternatief zouden kunnen voorstellen
Om onze service perfect elke keer te laten verlopen vragen wij u vriendelijk af te ronden rond 17u00 voor de middag en 00u00 voor de avond.
